每天从早上的旭日东升到晚上的月明星稀，学校各食堂餐饮始终是热火朝天、忙忙碌碌的景象，师傅们为学校师生精心烹制着卫生可口的一日三餐。在这群忙碌的身影中，有这样一批人，他们戴着塑胶手套，不时蹲下身来，抽取各种食品原材料样品，装入封口袋中，认真做好标记，他们就是后勤保障处饮食服务中心的食品安全质检员。

        食品安全质检员每天抽查检测的食品原材料多达100多批次，涉及的检测项目有蔬菜的农药残留检测；肉制品（猪肉、牛肉、猪内脏等）的盐酸克伦特罗（俗称瘦肉精）检测；火腿肠、香肠、腌菜等的亚硝酸盐检测；食用油的酸价和过氧化值检测；各类鲜鱼、白糖及水发产品的甲醛检测；豆制品、猪血等的吊白块、食品二氧化硫（俗称漂白剂）检测；大米新鲜度、禽肉类冻品的双氧水检测；餐具表面洁净度检测等十多种。通过快速检测对疑是不合格的食品原材料，立即要求各餐饮单位不允许使用，确保师生饮食安全。

        食品安全快速检测室为学校食品卫生安全管理提供了技术保障，自成立以来，每天都对食品原材料、配料和餐具进行现场检测，杜绝食源性疾病的发生，为全校师生的饮食健康保驾护航。（文/饮食服务中心  李小萍    图/办公室  翁治捷）